Наша безграничная любовь. Гид по бутербродам с крутыми рецептами.

Вкусные бутерброды разных стран мира

«Неправильно ты, дядя Фёдор, бутерброд ешь!
Ты его ешь колбасой вверх, а надо колбасой вниз, так вкуснее!»
Кот Матроскин

Что может быть лучше, чем вкусные бутерброды? Ведь приготовить их просто, а наша редакция двумя руками за практичность. И это не только быстрый перекус, но и украшение любого праздничного стола. А вот какие виды бутербродов бывают, интересные факты, полезные советы и, конечно же, крутые рецепты от повара компании Ресторация вы узнаете из этого материала.

Название этого блюда происходит от немецкого слова «das Butterbrot», что в переводе означает хлеб с маслом. Сложно судить, где и когда он появился впервые. Ведь параллельно в разных частях света люди начали накладывать разнообразную начинку на лепешку. Хотя изначально эта лепешка больше служила в качестве посуды, и только в бедных семьях её съедали.

Вообще все бутерброды можно разделить на открытые и закрытые.

Открытые бутерброды

Открытые бутерброды – это классика. Нужен только ломтик хлеба, а сверху — всё, что душа пожелает. И в этом случаи можно экспериментировать не только с ингредиентами, но и сортом хлеба. По мнению нашей редакции, самый царский бутерброд это — с маслом и сыром (он же лакшери бутер). Ещё существует множество рецептов запечённых бутербродов, их можно подавать как горячими, так и холодными.

К открытым бутербродам можно отнести канапе — маленькие бутерброды на шпажке, тарталетки — это небольшие корзинки из теста с разнообразной начинкой. Такие блюда больше подходят для фуршетных столов, так как они маленькие, красивые и их удобно есть.

Невероятно, но факт:

Самый длинный в мире бутерброд, который попал в Книгу рекордов Гиннеса, был приготовлен в Италии, в городе Кастеллеоне. Его длинна составила 3 км., и состоял он из 21 тысячи булочек, 10 тон шоколадной пасты и 3 тон тёртого миндаля.

Закрытые бутерброды

Самый популярный и знаменитый закрытый бутерброд — это сэндвич. Когда начинка располагается между двумя ломтиками хлеба. Существует история, что название эта закуска получала в честь графа Джона Монтэгю Сэндвича (1718-1792 г.) — члена английского парламента. Он не хотел отвлекаться во время работы над сложными проектами, поэтому придумал простой и недорогой способ питаться без отрыва от производства. Однажды он попросил повара, чтобы тот положил кусок ростбифа между двумя ломтиками хлеба, так было удобно одной рукой есть, а второй писать. С тех пор сэндвич стал популярным во всем мире. Конечно, классический сэндвич готовят из хлеба для тостов. Но в каждой стране используют местные продукты, придавая бутерброду национальный оттенок. Так, например, во Франции можно встретить сэндвич с багетом или куросаном, в Италии часто использует хлеб чиабатта, а в Мексике национальную лепешку тортилью.

Рецептов вкусных бутербродов огромное количество. Но многое решает качество продуктов, которые вы используете. Мы подготовили для вас три крутых рецепта совместно с интернет-магазином re-store.by, в котором можно купить даже эксклюзивные продукты. Для приготовления сэндвичей можно использовать готовый хлеб, а можно испечь самим. Во всех рецептах мы использовали изделия для выпекания Bridor. Их привозят из Франции в полуготовом виде и хранят в морозильнике. Вам остается их только запечь в духовке и наслаждаться свежей выпечкой исключительного качества.

Круассан с подкопченной форелью и сливочным сыром

Ингредиенты: Круассаны Bridor – 4 шт. Форель подкопченная – 200 г. Сыр сливочный Arla Natura – 1 уп. Салат (зелень) – 15 г.

Приготовление: 1. Круассаны запечь в духовке, дать остыть и разрезать вдоль. 2. Форель нарезать тонкими ломтиками. 3. Круассан намазать сливочным сыром, сверху выложить ломтики рыбы, украсить зеленью.

Французский багет с прошутто и вялеными томатами

Ингредиенты: Багет Bridor – 1 шт. Сыр сливочный Arla Natura – 1 шт. Прошутто (свиной окорок) – 90 г. Вяленые томаты – 60 г. Микс салатов – 30 г.

Приготовление: 1. Багет выпечь в духовке, дать остыть, разрезать вдоль и пополам. 2. Вяленые томаты нарезать соломкой. 3. Нижнюю часть багета смазать сыром, выложить сверху томаты, затем ломтики прошутто и салат.

Чиабатта с уткой, хурмой и луковым мармеладом

Ингредиенты: Чиабатта Bridor – 1 шт. Грудка утиная (или куриная) – 1 шт. Хурма – 1 шт. Мед – 1 ч. л. Тимьян – 1 веточка Бадьян – 1-2 шт. Корица – 1 шт. Уксус бальзамический Ponti – 30 мл. Лук репчатый – 2 небольшие луковицы

Приложения по рецептам

Приготовление: 1. Чиабатту запечь в духовке, дать остыть и разрезать вдоль. 2. Репчатый лук нарезать соломкой, хурму – тонкими кружочками. 3. Надрезать кожу утиного филе сеточкой, посолить, поперчить, приправить бадьяном (для большей ароматности раздавить ножом), корицей и тимьяном, сбрызнуть растительным маслом и отставить мариноваться. 4. Лук обжарить в сотейнике до золотистого цвета, добавить бальзамический уксус, мед и выпаривать 7-10 минут. 5. На не сильно разогретой сковороде обжарить утку со сторона кожи 5 минут (чтобы вытопился жир), перевернуть и подержать на сковороде еще 2 минуты. Переложить в тарелку, накрыть фольгой и дать «отдохнуть» 5-7 минут. 6. На этой же сковороде быстро обжарить хурму. 7. На нижнюю часть чиабатты выложить луковый мармелад, сверху положить кружочки хурмы, затем – нарезанную ломтиком утку.

Правильное питание и вегетарианство

Сложно поверить, но вкусные бутерброды могут быть полезными. Поэтому если вы придерживаетесь правильного питания или вегетарианства, не стоит от них отказываться. Ведь вместо вредного белого хлеба можно взять цельнозерновую выпечку с отрубями или хлебцы, вместо сливочного масла использовать мягкий творог, а вместо копченой колбасы взять отварную птицу, добавить листья салата, а так же томаты, авокадо, яйца или грибы. Не забывайте про соусы, ароматные травы, орехи и семена (например, чиа, кунжута, льна), которые придадут не только оригинальный вкус, но и добавят пользы вашему перекусу. А если захотелось сладкого, то ломтик хлеба с мёдом и фруктами – это отличный вариант перекуса.

Несколько идей для начинки:

Несколько полезных советов:

1. Чтобы во время нарезки хлеб не терял форму и не ломался, нужно перевернуть его мягкой стороной наверх и резать ножом с рельефным лезвием.

2. Если вы хотите добавить в бутерброд помидоры, но вам не нравиться, что из-за сока хлеб размокает, тогда нарезанные томаты нужно предварительно выложить на салфетку либо бумажное полотенце, чтобы лишний сок впитался.

3. Для приготовления длинного сэндвича не стоит резать багет пополам. Необходимо надрезать с одной стороны на 3/4 , так при поедании начинка не будет вываливаться со всех сторон.

4. Очень многие любят добавлять в бутерброд лук, но это зачастую аромат этого овоща вызывает дискомфорт у окружающих людей. Чтобы этого избежать, можно обжарить лук на сковородке пару минут. Это уберет резкий запах, и вы сможете наслаждаться любимым вкусом.

5. Чтобы бутерброд оставался свежим и привлекательным в течение нескольких часов, можно его завернуть в пергаментную бумагу.

Бутерброды в разных странах.

В национальной кухне разных стран бутерброды занимают далеко не последнее место. Есть, конечно, любимчики исключительно местной публики, а есть и мировые знаменитости, чьи названия у всех на слуху. Еще удивляет, когда встречаешь знакомое название блюда, а в итоге это совсем другая закуска. Так, например, в Польше привычная нам «Запеканка» — это открытый бутерброд, который приготовлен на багете с мясом, грибами и плавленым сыром. Это очень популярный польский фаст-фуд. А для тех, кто любит путешествовать по разным странам, мы собрали несколько известных бутербродов, которые стоит попробовать именно на их родине.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Прочитал? Поделись с друзьями!
  • 5
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  

Author: poshyk

маленький работник

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: