Narodowa kuchnia Wietnamu, czego spróbować?
Wietnam jest to kraj wyjątkowy pod wieloma względami. Wśród których oczywiście stoi samotnie Kuchnia narodowa. Ze względu na położenie geograficzne i długość terytorium wzdłuż południka kulturę kraju można podzielić na trzy regiony warunkowe:
• Region Południe;
• Północny region;
• Region centralny.
Dlatego we wszystkim są różnice, od warunków klimatycznych po cechy kuchnie wietnamu. Jak w każdej kulturze narodowej, w tym w kulturze gotowania, istnieje ogólna preferencja rdzennej ludności. Wszystkie regiony używają rybne sosy sojowo-ryżowe, a prawie żadne danie nie jest kompletne bez świeżych ziół, warzyw i owoców.
Kolejną cechą kuchni wietnamskiej jest jej przygotowanie. Gdziekolwiek się wybierasz, nie zapomnij spotkać Wietnamczyków, którzy gotują na ulicy. Ta narodowość zdecydowanie ma kult jedzenia, a kuchnia uliczna rozwija się bardzo fajnie. Rynki stolicy wyróżniają się jasno Hanoi i największe miasto Sajgon (miasto Ho Chi Minh). W nich zobaczysz wszystkie kolory ulicznego gotowania w niskich cenach.
Najczęściej spożywane rodzaje mięsa:
• Wieprzowina - smaczne, sycące mięso, bogate w witaminę B12, cynk i żelazo;
• Mięso z kurczaka - łatwe, zarówno w przygotowaniu, jak i przyswajaniu przez organizm, mięso bogate w białko i witaminy.
• Mięso z krewetek i owoce morza? - mięso nasycone szybko przyswajalnym białkiem, po takim jedzeniu nigdy nie odczujesz ciężkości w żołądku. W wielu krajach mięso to jest spożywane, jednak tajemnice jego przyrządzania w Wietnamie tkwią w wykorzystaniu charakterystycznych przypraw.
Do potraw dodaje się tu dużo świeżych ziół. Popularne: bazylia, mięta wietnamska i kolendra.
Wieprzowina i kurczak według wietnamskich przepisów mają egzotyczne smaki, ale jada się tu także wołowinę, choć znacznie rzadziej. Mięso kacze i kozie również można znaleźć w menu różnych restauracji i kawiarni, ale znacznie rzadziej. Bez względu na specyfikę kuchni, rodzaj mięsa i region, w którym próbujesz kuchni wietnamskiej, prawie wszystkie potrawy są dekorowane i podawane ze świeżymi warzywami.
Wietnamskie egzotyczne przekąski
Wykwintne i niezwykłe Wietnam serwowanie przekąsek do napojów alkoholowych. To jest mięso egzotycznych zwierząt:
- węże;
- Jeleń;
- żółwie;
- owady
Przekąski są odpowiednio i subtelnie połączone z alkoholem, więc jeśli chcesz się zaskoczyć osobliwościami kuchni wietnamskiej, spróbuj.
W Wietnamie popularne są również nalewki z węży, często noszone jako pamiątka lub prezent.
Podstawą prawie wszystkich potraw jest ryż. Kraj jest drugim po Chinach miejscem narodzin ryżu. W północnej części ogromne obszary pokryte są polami ryżowymi. Wietnam zajmuje drugie miejsce na świecie w eksporcie ryżu. Ryż jest podstawowym produktem w wietnamskiej kuchni narodowej.
Według statystyk każdy mieszkaniec Republiki Wietnamu zjada w ciągu roku dwieście kilogramów ryżu. Ten produkt można znaleźć w każdym lokalu gastronomicznym, na rynkach, w restauracjach, a nawet McDonald's w Wietnamie służy jako przystawka. Ryż spożywa się zarówno w czystej postaci, jak i według specjalnych receptur kuchni narodowej.
Cechy kuchni północnej części Wietnamu
Powiedziano już, że całe terytorium kraju jest warunkowo podzielone na trzy części: północną, południową i środkową. Każdy region ma swoje osobliwości w kuchni narodowej. Jeśli chodzi o dodawanie i stosowanie przypraw i innych składników w potrawach, mieszkańcy i kucharze regionu północnego są ostrożni i ściśle przestrzegają narodowych wietnamskich przepisów. Najbardziej znane dania to dania o nazwie „NS"A"banh quon”. Funkcje gotowania:
• „NS„ to zupa z makaronem ryżowym zrobiona z mąki ryżowej. Specyfika gotowania pho polega na etapach serwowania.
Gdy zupa z makaronem ryżowym jest gotowa do spożycia, zaczynają ją podawać i dopiero na tym etapie dodawane jest mięso (wieprzowina lub kurczak). Czasami dodaje się kulki rybne, ale zawsze dodaje się świeżą wietnamską bazylię.
• „banh quon” to narodowe wietnamskie naleśniki. Smaczne i ciekawe danie, zrobione z mąki ryżowej, jako nadzienie może służyć wszystko: mięso, ryby, grzyby, warzywa, owoce, zioła.
Główną cechą preparatu jest bardzo drobno posiekane nadzienie. A żeby wydobyć wszystkie walory smakowe, naleśniki podczas używania muszą być maczane w ostrym sosie.
Jeśli jesteś w północnej części Wietnamu, koniecznie spróbuj tych potraw.
Cechy kuchni południowej części Wietnamu
Na osobliwości kuchni na południu Wietnamu wpływ miała lokalizacja i klimat. Ta część ma szersze bogactwo ziół, które są używane w żywności. Dlatego wszystkie dania kuchni narodowej są tu doprawione i ozdobione różnymi ziołami, które dodają pikanterii. Nie ma konkretnych potraw, które różnią się od innych regionów, ale sposób ich przygotowania oraz szeroki wybór ziół i przypraw czyni je wyjątkowymi. Na kształtowanie się upodobań smakowych tutejszych mieszkańców wpłynął również fakt, że kiedyś było wielu francuskich kolonistów i wielu imigrantów z południowej części Chin. Wprowadziło to własne zmiany w narodowej kuchni południowego Wietnamu, więc miejscowi uwielbiają używać słodkich nut w prawie wszystkich potrawach. Jedną z charakterystycznych potraw Wietnamu są sajgonki, przygotowywane są wszędzie.
Cechy kuchni środkowego Wietnamu
Potrawy narodowe w centralnej części kraju różnią się smakiem od regionów południowych i północnych. Tu rdzenni mieszkańcy i szefowie kuchni preferują pikantność. Wszystkie sosy i dania kuchni narodowej o wyraźniejszej ostrości.
W centralnej części znajdziesz ogromny wybór przeróżnych przekąsek, jak nigdzie indziej. Istnieje specjalne podejście do serwowania i serwowania potraw, dlatego są one ozdobione nie tylko warzywami i ziołami, ale także bardzo ciekawymi egzotycznymi przekąskami.
Bez względu na to, jaką część Wietnamu odwiedzisz, koniecznie skosztuj potraw, które symbolizują kuchnię narodową. Tutaj możesz znaleźć i wypróbować to, co lubisz. Kuchnia wietnamska wyróżnia się ostrością i egzotyką oraz prawdziwym ryżem, który obecny jest w niemal wszystkich potrawach w każdym regionie kraju. Warto podkreślić wietnamski knedel lub ciasto Ban Bao. Sprzedawana w każdym sklepie i sklepie, moim zdaniem najpopularniejsza wietnamska przekąska. Może z mięsem, rybą lub warzywami wygląda mniej więcej tak:
McDonald's w Wietnamie
Myślę, że wiele osób wie, że McDonald's na całym świecie ma swoje własne cechy. McDonald's w Wietnamie nie jest wyjątkiem, jest tu też kilka nietypowych dań. Wśród których wyróżnia się przybranie, tutaj kurczaka podaje się z ryżem (!).
Kolejną ciekawą propozycją jest kawa o smaku zielonej herbaty.
Dużo uwagi poświęca się zielonej herbacie w Wietnamie. Równie łatwo tu spotkać słodycze o smaku herbaty, jak u nas czekoladę z orzechami.
Czytaj także o Phu Quoc.
