Што есці зімой? Карысная садавіна і гародніна для арганізма

В зімовы час наш арганізм як ніколі мае патрэбу ў вітамінах, але выбар свежай гародніны і садавіны, сапраўды якія прыносяць карысць, моцна абмежаваны. Узнікае пытанне: што есці зімой? Большасць гародніны і садавіны з'яўляюцца цяплічнымі, прывезенымі здалёку, што мае на ўвазе празмернае выкарыстанне угнаенняў, ранні збор пладоў і апрацоўку рознымі хімікатамі.

Якая садавіна і гародніна ёсць зімой

Як жа ў такім разе быць?

Медыкі раяць выбіраць саспелую і сакавітую гародніну і садавіну, аддаючы перавагу айчыннай сезоннай прадукцыі, а з імпартнай варта выбіраць тую, дарога якой ад месца росту да крамы была максімальна кароткай. Гэта гарантуе мінімальнае выкарыстанне кансервавальнага газу, дзякуючы якому вінаград, абрыкосы і інш. захоўваюцца да паўгода, а плён у цвёрдай лупіне - год. Тавар, прывезены з такіх краін, як Абхазія, Азербайджан, Узбекістан, Малдова, хіміяй, як правіла, не апрацоўваецца.

У цэлым усю гародніну і садавіну неабходна старанна мыць перад ужываннем, а каб пазбавіцца ад назапашаных нітратаў і хімікатаў – замочваць на паўгадзіны ў кіпячонай вадзе.

А зараз прадстаўляем вашай увазе спіс зімовых прадуктаў, З якіх можна і трэба здабываць максімальную карысць.

Садавіна і гародніна, якія неабходна есці ўзімку:

Яблык

Гэты фрукт нездарма называюць плёнам здароўя, паколькі ў ім змяшчаецца вялікая колькасць такіх вітамінаў як З, В1, В2, Е, а таксама жалеза, калій і марганец. Карысныя ўласцівасці яблыкаў захоўваюцца да канца зімы, таму яны з'яўляюцца добрым сродкам для прафілактыкі авітамінозу і прастудных захворванняў. Такі гатунак, як антонаўка, да самай вясны захоўвае ў сабе да 90% вітаміна С. Дзякуючы абалоніне, яблыкі надоўга спаталяюць пачуццё голаду, а пекцін, які змяшчаецца ў іх, паляпшае колер асобы і падаўжае маладосць.

У дзень рэкамендуецца з'ядаць 2 буйныя яблыкі ці 3-4 маленькіх. У мясцовых яблыкаў лупіну чысціць не варта, а вось у прывезеных гэта рабіць пажадана.

груша

Грушы ўяўляюць сабой добрую крыніцу такіх карысных рэчываў як абалоніна, глюкоза, каратын, фалійная кіслата, жалеза, ёд, марганец, кальцый, калій, магній, цынк і фосфар. У плёне таксама змяшчаецца шмат такіх вітаміна С, Е, вітаміны групы В, Р. Антыбіётык арбуцін эфектыўна змагаецца з мікробамі, а пекцін станоўча ўплывае на працу кішачніка і спрыяе высновы з арганізма непажаданых рэчываў.

Важна: грушы не варта заядаць цяжкай ежай і запіваць волкай вадой. Не варта есці гэты фрукт на галодны страўнік.

Сутачная норма ўжывання груш: 2 плёну.

цытрусавыя

Агульнавядома, што апельсіны, мандарыны, ківі з'яўляюцца выдатнай крыніцай вітаміна З, дастатковае ўжыванне якога асабліва важна зімой. Апроч гэтага ў іх утрымоўваецца фалійная кіслата, (без якой немагчыма звычайнае функцыянаванне нервовай і рэпрадуктыўнай сістэм чалавечага арганізма), калій (зніжае крывяны ціск) і флавоноіды (валодаюць супрацьракавым, антыбактэрыйнымі, антыканцэрагеннымі і супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі).

Важна: людзям, якія пакутуюць захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца, цытрусавыя супрацьпаказаны.

Узімку ў дзень варта з'ядаць 2 апельсіна, 1 грэйпфрут ці 4-5 мандарынаў і 2 ківі.

Xurma

У гэтай скарбніцы карысных рэчываў у вялікай колькасці прысутнічаюць калій, магній і β-каратын, якія лічацца выдатным супрацьракавым сродкам. Хурма ўтрымоўвае таксама ёд, жалеза, кобальт, натрый, медзь, кальцый, глюкозу і фруктозу, а таксама не саступае пазіцыі зялёнаму чаю па ўтрыманні антыаксідантаў.

Важна: хурму не варта ўжываць людзям, якія нядаўна перанеслі аперацыю, а таксама якія пакутуюць цукровым дыябетам і знітавальнага хваробай кішачніка.

Дзённая норма ўжывання: 2-3 плёну сярэдніх памераў.

авакада

У гэтым універсальным прадукце змяшчаюцца ўсе незаменныя амінакіслоты (гістыдзін, ізалейцын, лейцын, лізін, метионин, фенілаланін, тыразін, трыптафан і валін), неабходныя для здаровай працы нашага арганізма. Монаненасычанымі тлушчы ў яго складзе дапамагаюць змагацца з дрэнным халестэрынам, а вітамін Е абараняе клеткі ад разбуральнай атакі вірусаў. Ужыванне гэтага фрукта ў зімовы перыяд спрыяе паляпшэнню памяці, аднаўленню нервовай сістэмы і зняццю стомленасці, дрымотнасці і раздражняльнасці.

У дзень рэкамендуецца з'ядаць 1 плён.

гранат

У зімовы час гэты плён пастаўляе ў наш арганізм такія неабходныя вітаміны і мінералы як А, В1, В2, В6, Е, ёд, жалеза, кальцый, калій, хром, марганец і медзь. У адным гранаце змяшчаецца 40% дзённай нормы вітаміна С. Дзякуючы антыаксідантам, якія ўваходзяць у склад фрукта, ён з'яўляецца добрым антыбактэрыйным, антывірусным і супрацьзапаленчым сродкам. Ужыванне граната рэкамендуецца пры паніжаным узроўні гемаглабіну.

Важна: гранатавы сок варта разводзіць вадой у прапорцыях 1:3

У дзень дастаткова з'ядаць 1 фрукт.

журавіны

Дзякуючы вялікаму зместу арганічных кіслот, гэтая ягада па праве лічыцца лідэрам сярод прадуктаў, ужыванне якіх неабходна пры авітаміноз. У прыватнасці зімой.

Журавіны багатыя на такія вітаміны як С, К, Е, А, а таксама ў ёй шмат калію, кальцыя, ёду, жалеза, фосфару і марганцу. Антыаксіданты, якія ўваходзяць у склад ягады, спрыяюць вываду радыенуклідаў з арганізма, зніжэнню ўзроўню халестэрыну, а таксама загойваюць раны і не дапускаюць адукацыі злаякасных пухлін.

Цікаўны факт: журавіны доўга захоўваецца дзякуючы бензойнай кіслаце - прыроднаму кансерванту, які змяшчаецца ў ёй.

У дзень рэкамендуецца ўжываць па 2 ст.л. ягад або 1-2 шклянкі журавінавага соку.

Лук і часнык

Рэгулярнае ўжыванне цыбулі і часныку дапамагае падняць імунітэт і перамагчы ў барацьбе з прастуднымі захворваннямі. Гэтыя прадукты - проста жывая крыніца карысных рэчываў у несезонны час. З іх можна атрымаць вітаміны С, Е, каратын, тыямін, фалійную і нікатынавую кіслоты.

Важна: пры захворваннях печані і жоўцевай бурбалкі, а таксама пры язвавай хваробе не рэкамендуецца празмерна захапляцца паглынаннем гэтай гародніны.

Рэкамендуемая дзённая норма ўжывання 2 цыбуліны и 2-3 зубчыка часныку.

белакачанная капуста

Яшчэ адзін незаменны гародніна ў зімовы час. Змяшчае супрацьязвавы вітамін U і тарцінавую кіслату, якая не дае вугляводам ператварацца ў тлушчы. Багатая крыніца вітамінаў А, З, Да, У, а таксама абалоніны, каратыну і руціна – флаваноіда, які ўмацоўвае крывяносныя пасудзіны.

Для атрымання максімальнай карысці лепш за ўсё ёсць капусту ў свежым ці квашаным выглядзе, паколькі цеплавая апрацоўка разбурае частку вітамінаў.

Квашаная капуста - выдатны крыніца для атрымання вітаміна З зімой. У ферментаваны выглядзе яна змяшчае ў сабе карысныя культуры малочнакіслых бактэрый, якія спрыяюць правільнай працы кішачніка і супрацьстаяць запалення і росту шкодных бактэрый.

Важна: празмернае захапленне капустай не рэкамендуецца пры нырачных захворваннях і абвастрэннях язвавай хваробы.

Дзённая норма ўжывання капусты - 300 г.

буракі

У зімовы час гэтая гародніна дапамагае ўмацаваць імунітэт і аднавіць энергію. Валодаючы моцнымі ачышчальнымі ўласцівасцямі, бурак спрыяе паляпшэнню стану крыві і выводзінам з арганізма шкоднай мачавой кіслаты. Акрамя глюкозы, абалоніны, калія, жалеза, ёду, фосфару і пантатэнавай кіслаты, яна ўтрымоўвае цэзій і рубідыяў, якія душаць рост ракавых клетак.

Цікаўны факт: рэчывы, якія змяшчаюцца ў бураках, не разбураюцца пры тэрмічнай апрацоўцы.

Важна: людзям з цукровым дыябетам, а таксама мачакаменнай хваробай і схільнасцю да астэапарозу варта пазбягаць ужыванні гэтай гародніны.

Усім астатнім можна з'ядаць па 250 г буракоў кожны дзень.

гарбуз

Узімку з гэтай гародніны мы можам атрымаць такія вітаміны як З, В1, В2, РР. А яшчэ, як і ўся аранжавыя садавіна і гародніна, гарбуз багатая каратынам (вітамін А). У ёй шмат жалеза, кальцыю, цынку, медзі, калію і магнію, а таксама фосфарнай кіслаты, якая адказвае за абмен рэчываў у арганізме.

Карысным з'яўляецца і гарбузовы сок, які дапамагае аднавіць сілы пасля цяжкага працоўнага дня.

цікаўны факт: дзякуючы вялікаму зместу цынку, гарбуз з'яўляецца лепшым прыродным сродкам для павышэння мужчынскі патэнцыі.

Дзённая доза ўжывання гарбуза складае 250 г мякаці ці 2 шклянкі соку.

рэдзька

Гэты прыродны антыбіётык багаты супрацьмікробнымі рэчывамі, якія дапамагаюць павысіць супраціўляльнасць арганізма інфекцыям. Рэдзька з'яўляецца скарбніцай вітаміна С, рэтынолу, калію, натрыю, жалеза, фосфару і магнію, эфірных алеяў і фітанцыдаў. Яна проста незаменная пры лячэнні авітамінозу. А калі нацерці рэдзьку і морква на тарцы і заправіць сланечнікавым алеем, тое атрымаецца выдатны сродак для барацьбы з зімовым заняпадам сіл.

Важна: якая змяшчаецца ў гародніне гарката проціпаказаная пры камянях у нырках і запаленні страўніка.

У дзень рэкамендуецца з'ядаць 150 г рэдзькі.

Па меркаванні адмыслоўцаў для таго, каб сілкаванне было паўнавартасным і ў арганізм паступала досыць вітамінаў, у нашым рацыёне павінна прысутнічаць гародніна і садавіна ў колькасці не меней 5 порцый, кожная з якіх складае 80-100 г.

[wpcd_coupon id=54143]

Больш цікавага ў нас у Часопісе, а таксама чытайце аб нацыянальнай кухні Беларусі.

тэкст: Кацярына Галубнічая